EV ÜÇÜN HƏQİQİ-XALİS BAL

Bal ümumiyyətlə toplandığı çiçəyin xüsusiyyətini özündə daşıyır. Bitkilərin qoxuları, dadları, aromatik və müalicəvi xüxusiyyətləri bala keçir. Arılar qovanlarından hər çıxışda 5-6 kilometr uzağa uçub, 40 dəqiqəlik bir vaxt ərzində orta hesabla 1200 çiçək ziyarət edib mədəsinə 40 milliqram bal nektarı toplayır. Toplanan nektara mədə katolizatorları da qarışdırılıb  65 % həcmində olan suyun bir qismi uçurularaq orta hesabla  tərkibində 20 % su olan bal meydana gəlir.

Bir qram (bir damla) balın istehsalı üçün arıların 120 000 çiçəyi ziyarət etməsi lazımdır. Xalis bal belə meydana gəlir və məhsuldarlıq da yüksək olur. Xalis bal, bazardakı ballarla rəqabət edə bilmir. Beləliklə arıçı, saf bal istehsal etməkdən vaz keçdiyi kimi alıcı da, xalis balla qarışıq balları ayırd edə bilmir və çox vaxt bal deyə, şəkər şərbətinə və qlükoza, dəyərindən baha pullar ödəyir. Həqiqi bal belə aydın ola bilər:

1-Yodun içərisinə bir çay qaşığı bal qoyulsa dağılmazsa,

2-Kibrit çöpünün başı balın içine batırılıb, sürtüldükdə yanarsa,

3-Çernilli qələmin ucu balın içinə salınıb çıxarılınca, yazıb, rəngi də dəyişməzsə,

4-Bir kiçik qaşıq bal qaynadılıb soyudulduqdan sonra, əvvəlki vəziyyətinə qayıdarsa həqiqi baldır.