SAĞLAMLIQ QAZAN SEÇİMİ (1)

    Hər qazan növünün özünə xas zərərləri vardır. Uyğun olan qazan bişməkdə olan yeməyi mədənlə təmas etdirməyən qazandır.

Paslanmayan polad: İncə paslanmaz poladdan hazırlanan qazanlar yeməyin (sulu yeməklər istisna olmaqla) asan yanmasına səbəb olur. Bu qazanları sağlamlığa zərərli olmamaları üçün, tel və ya bənzəri maddələrlə ovmamaq lazımdır.

Teflon qazan: Teflon oda dayanıqlıdır, yanmaz, rütubətdən paslanmaz, yeməyi xarab etməz. Bir zərəri vardır ki, sürtmələrə  və ya sıyrılmalara həssasdır. Teflon qazanda taxta qaşıqdan istifadə etmək lazımdır.

Alüminium qazan: Bu maddə istiliyi keçirdiyindən  və ucuz olduğu üçün müxtəlif mətbəx əşyalarının istehsalında istifadə edilir. Bu cür qabların içində yemək bişdiyi və ya yemək saxlandığı zaman müxtəlif rənglər meydana gəlir. Bir miqdar alüminium lazımdırsa da, çox zaman zərərlidir. Yeməkləri alüminium qablarda saxlamamaq lazımdır.

Düdüklü qazan: Bu qazanlarda istilik 110 dərəcəyə çatanda tərəvəzlərin bir çox xüsusiyyətləri yox olur. Düdüklü qazan ancaq bir köməkçi olmalı, yaxud tələsik yemək hazırlamaq məcburiyyətində qalanda istifadə edilə bilər.

(ardı sabah)